食材
雞翅、麵包糠、麵粉蛋糊、薑片、花椒、干辣椒、香蔥、鹽、料酒、生抽、白糖、胡椒粉。
做法
1、雞翅洗凈,冷水下鍋,煮3分鐘至六分熟,放進冷水中浸泡。
2、撈出雞翅,用牙籤扎許多小孔,便於腌制入味。
3、雞翅用鹽、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、花椒、薑片、干辣椒腌制4小時。
4、雞翅用鹽、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、花椒、薑片、干辣椒、香蔥腌制4小時。
5、腌入味的雞翅、自製麵包糠、麵粉蛋糊(麵粉中加1個雞蛋和清水調成稀糊狀)。
6、雞翅先在麵糊中均勻地薄薄掛上一層,再在麵包糠中兩面裹勻,儘量厚一些。
7、全部裹好後放盤中備用。
8、平底鍋放多些油,筷子放進去有小泡即可進行炸制。
9、中小火炸制兩面金黃即可,高溫復炸更加酥脆。
10、撈出瀝干油份(用吸油紙更好),趁熱吃哦!
十四、日式炸雞塊