16種懶人版自製炸雞,香酥脆嫩,乾淨衛生又新鮮
一、香酥脆皮炸雞
食材
雞腿4個、雞蛋1個、麵粉100克、生粉30克、鹽2小勺、黑胡椒適量、白鬍椒適量、蔥絲適量、薑絲適量、蒜片適量、油適量、清水160克、料酒適量。
做法
1、準備好材料,先把雞腿洗凈,去掉雞腿骨,全部拆掉後放入盤子。
2、在雞腿肉中加入1小勺鹽,適量的料酒,黑胡椒,白鬍椒,蔥絲、薑絲、蒜片和1小勺生粉。
3、用手揉捏均勻,讓雞腿肉都沾上腌料,腌制1小時以上。
4、另取一個碗,放入100克麵粉、25克生粉,1個雞蛋,1小勺鹽,適量黑胡椒和白鬍椒。
5、拌勻後加入160克水攪拌成無乾粉狀的麵糊,靜置一會兒。
6、把腌制好的雞腿放入麵糊中,讓每個雞腿肉都沾上面糊。
7、鍋中倒入適量油,七成熱的時候放入掛上面糊的雞腿肉,炸至兩面呈金黃色即可撈出。
8、瀝油後裝盤,淋上自己喜歡的醬汁就可以了。
二、炸雞腿