食材
雞翅中12個、姜適量、干紅辣椒適量、八角1個、桂皮1小塊、花椒15粒、醬油適量、鹽適量、啤酒1瓶、蔥適量、蒜適量。
做法
1、雞翅中12隻,每個翅中都一在內側一面劃3刀。
2、冷水入鍋,煮去浮沫。
3、用熱水沖洗乾淨表面的附著物。
4、炒鍋放入20g油,加入15g的白糖,小火加熱至糖變成細密的小泡泡。
5、下入雞翅翻炒至表皮上色均勻。
6、大約炒1分鐘後,加入姜蔥蒜片。
7、接著加入之前準備好的辣椒、大料、桂皮、花椒。
8、翻炒出香味,加入一瓶啤酒。
9、大火燒開,小火慢燉七八分鐘後加入適量的鹽和醬油。
10、湯汁收濃,撿去配料出鍋。咸甜微辣的口味很好吃。
七、豬油紅燒帶魚