【準備食材】:
雞腿3個、酒鬼花生米1小碟、黃瓜1根
姜2片、蒜5粒、大蔥1段、干辣椒5個、花椒適量
【操作方法】:
1、雞腿肉去骨,切成小丁,加適量的生抽、蚝油、鹽、澱粉、料酒一起攪拌均勻,腌制15分鐘以上備用。
2、取一小碗,調好宮保汁:料酒15g+生抽10g+老抽2g+香醋3g+白糖5g+澱粉3g+一小撮胡椒粉+2勺清水,一起攪拌均勻,混合即成。
3、鍋里燒熱油,放入蒜末、薑末、蔥末、花椒、干辣椒一起炒出香味。
4、倒入雞丁翻炒變色後,倒入前面的宮保汁繼續翻炒均勻。
5、倒入花生米、黃瓜丁一起翻炒均勻即可。