食材:雞蛋4個 溫水2碗 鹽適量 生抽3 滴 花生油或香油3 滴
做法:
1、準備好雞蛋和溫水。 攻略1:加溫水:加冷水會讓蛋和鹽在蒸的過程中沉澱,加開水會影響水和蛋液的融合
2、添加了少許的鹽
3、把雞蛋打散,合入溫水中,準備好篩子。雞蛋液和溫水的比例為1:1.5。過濾雞蛋泡沫
4、過篩後的蛋漿,可以蒸了。蒸的時候加個蓋子,避免鍋蓋上的水蒸氣滴落到蛋液。不需要蓋嚴實
5、水開後再放蛋液進去蒸,全程用小火。因為火太大會讓蒸蛋內部產生蜂窩狀
6、用兩滴生抽,三滴油調好,輕輕淋在蛋羹面
白蘿蔔絲蝦丸湯