【蒜苔炒雞蛋】所需材料:蒜苔半斤、雞蛋3個、油鹽適量、姜2片、
做法步驟:
1.準備好所需材料,蒜苔掐頭去尾,然後洗乾淨。
2.再把蒜苔切成段,把姜切成絲。
3.把雞蛋磕入碗內,用筷子攪打均勻,使蛋清和蛋黃融合在一起。
4.鍋內加入油燒熱,淋入雞蛋液,加熱至蛋液稍凝固,將雞蛋翻炒成塊,盛出待用,雞蛋不要炒過火,保持鮮嫩的口感。
5.鍋內再添加少許油,下入薑絲爆香,再下入蒜苔翻炒,將蒜苔翻炒至起皺皮,蒜苔翻炒至起皺皮,吃著口感不硬,也更容易入味。
6.加入鹽翻炒均勻,下入雞蛋,快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可。