食材
北豆腐、黃瓜、大蔥、花椒、郫縣豆瓣醬、干紅辣椒、薑片、蒜片、鹽、醬油、醋、白糖、玉米澱粉、食用油。
做法
1準備食材。豆腐切成2厘米左右的小方塊,蔥白切小段,黃瓜切成丁,干辣椒切成小段。
2鍋中放入適量的食用油,油溫6成熱左右,放入切好的豆腐,中小火炸至金黃撈出,
3調製碗汁。碗中放1克鹽,2勺醬油,3勺醋,4勺白糖,5勺水,3勺玉米澱粉,調成汁。
4鍋中放適量食用油,油熱後放入辣椒段和花椒煸炒出香味後,放入蔥姜蒜片煸炒出香味。再放入郫縣豆瓣醬炒出油。
5放入炸好的豆腐塊和黃瓜丁,煸炒。
6倒入調好的碗汁,翻炒均勻。出鍋。
十一、宮保豆腐