食材
菠菜、紅美人椒、芝麻醬、生抽、鹽、糖、烹調油。
做法
1、凈的菠菜下鍋焯水,往水裡倒一點烹調油、糖。
2、準備調味料。芝麻醬是原味的,需要調味兒,如果是鹹味兒的就不要再放鹽了,芝麻醬本身比較稠加之無味,我用了涼開水和生抽及鹽。
3、菠菜焯一滾,撈出淋水散熱,因為氣溫不高,我沒有過水。
4、用生抽加涼開水,將糖和鹽化開
5、將生抽水倒入芝麻醬中,充分拌均勻。
6、如果芝麻醬還是很稠,再添加小量涼開水。
7、至到調出滿意的麻醬。
8、涼透的菠菜整形裝盤子,澆上調好的芝麻醬,再放上油辣椒,放上松籽,放上紅椒絲,邊吃邊拌吧。
五、菠菜炒腐竹