15道吃貨不容錯過的魚香菜,蔥姜蒜香濃郁,酸甜咸辣兼具

2023-10-29     開心果     反饋
6/15
食材

鮮蝦300g、胡蘿蔔2/1個、姜3g、蒜2瓣、蔥少許、生抽1湯匙、料酒1湯匙、香醋2/1茶匙、白糖2/1茶匙、雞粉4/1茶匙、鹽少許。

做法

1、蔥白蔥綠分別切碎,姜和蒜切碎,胡蘿蔔切絲。

2、用牙籤從蝦背的第2個關節調出蝦線,從尾部稍微用力一擠,輕輕的扯出蝦線。

3、將處理好的蝦用廚房紙吸干水分。

4、將生抽、白糖、香醋、料酒、雞粉、少許水調成魚香汁。

5、鍋里放比平時炒菜多一倍的油,放入蝦。

6、半煎炸的方式將蝦殼煎至香脆後盛出。

7、用鍋里剩餘的油爆香蔥白、姜和蒜。

8、放胡蘿蔔絲,炒至胡蘿蔔絲變軟後放入蝦拌炒。

9、調入魚香汁,大火翻炒,烹出香味,出鍋前撒入蔥花即可。

魚香千葉豆腐絲
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