15道吃貨不容錯過的魚香菜,蔥姜蒜香濃郁,酸甜咸辣兼具

2023-10-29     開心果     反饋
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食材

雞蛋3個、木耳、胡蘿蔔、尖椒、郫縣豆瓣醬、剁椒、生抽、陳醋、白糖、料酒、澱粉、雞精、蔥、姜、蒜、花椒粉。

做法

1、木耳提前泡發清洗乾淨撕小朵,胡蘿蔔去皮切小塊,杭椒切滾刀塊。

2、蔥姜蒜切碎;郫縣豆瓣醬剁碎、準備1勺剁椒。

3、先來調一碗料汁,白糖2勺、陳醋3勺、生抽2勺、料酒1勺攪拌均勻待用,準備一點水澱粉。

4、3個雞蛋打散並攪拌均勻。

5、炒鍋燒熱加入略多一些的植物油,倒入雞蛋煎好後用鏟子直接切成大塊,盛出備用。

6、另外再加入少許植物油,下入蔥姜蒜、花椒粉爆香。

7、下入剁椒和郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。

8、下入木耳、胡蘿蔔和杭椒煸炒均勻。

9、下入雞蛋煸炒幾下,下入調料汁快速煸炒均勻。

10、最後下入水澱粉,使芡汁明亮,裹在食材上即可關火盛出。

魚香豬肝
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