清蒸鯉魚的12種做法，肉質軟嫩，鮮香味美，營養更高一籌

食材

鯉魚一尾、大蔥150克、鹽4克、胡椒粉2克、黃酒10毫升、蒸魚豉油20毫升、玉米油20毫升、薑片15克、花椒1克。

做法

1、鯉魚洗凈，抽出魚線。

2、用鹽、胡椒粉、黃酒腌制20分鐘。

3、魚身開花刀，把薑片塞進刀口中。大蔥洗凈，切段，塞入魚腹中，裝盤。

4、蒸鍋燒開，將鯉魚連盤子一起放於籠屜上大火蒸10分鐘，關火，不開蓋虛蒸5分鐘，撒上蔥絲及蒸魚豉油，再虛蒸5分鐘。

5、炒勺中放玉米油燒熱，下花椒炸香，撈出花椒，將熱油淋在魚身上即可。

八、清蒸鯉魚