清蒸鯉魚的12種做法,肉質軟嫩,鮮香味美,營養更高一籌

2023-10-29     開心果     反饋
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食材

鯉魚、蔥、姜、花椒、料酒、胡椒粉、鹽、生抽、老抽、花生油、白糖。

做法

1、鯉魚抽魚線,洗凈,改花刀。姜切片,蔥白切絲。

2、在魚上均勻的抹上細鹽,蔥葉打扣放入魚肚,裝入深盤,撒上花椒粉、薑片,倒上料酒,腌漬10分鐘。

3、蒸鍋放涼水,把魚置於深盤上鍋蒸,開鍋後蒸8-10分鐘,魚大就10分鐘,小就8分鐘。關火撒上蔥絲,蓋上蓋燜4分鐘。

4、換炒鍋,熱鍋涼油,放入花椒,花椒變紅把花椒撈出,烹入老抽、生抽、白糖、清水,開鍋後關火備用。

5、把蒸好的鯉魚裝入魚盤,把烹好的調料倒入,一道美味的蔥油鯉魚就可以上桌了。

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