食材:麵粉80g、雞蛋4個、葡萄乾30g、色拉油適量、鹽適量、牛奶8勺酵母5g、白糖50g做法:
1、將蛋清和蛋黃分離,放入無水無油的盆裡
2、將蛋黃打散放入8勺牛奶
3、放入1勺糖
4、放入泡打粉
5、放入麵粉
6、上下翻動,拌勻,備用
7、往蛋清裡放入1勺糖,用打蛋器打至魚眼狀
8、再放入1勺白糖
9、插上牙籤不倒,打成這個樣子就可以了
10、兩次將蛋清和蛋黃糊糊混合
11、上下拌勻,不要打圈,以免起勁
12、鍋底抹油
13、把調好的糊糊倒入鍋中,上下顛兩下鍋,震出氣泡
14、撒入葡萄乾,按下電鍋煮飯鍵,2-3分鐘左右跳閘,用濕毛巾摀住出氣口,保溫15分鐘,再按下煮飯,跳閘後繼續保溫15分鐘,即可 15、倒出晾涼
參考來源