食材:3個雞蛋、90g低筋麵粉、20ml玉米油、60g白糖
做法:
1)雞蛋3個糖60克玉米油20ml 低筋麵粉90克。
2)最好坐在40度左右的溫水盆上打,會更容易些。
3)雞蛋打至粗泡,加入白糖,分3次。
4)先高速打至濃稠,然後轉低速打。
5)打至打蛋頭提起來,蛋液不會滴落的程度。
6)也可以插一根牙籤進去,不會倒,就可以了。
7)倒入玉米油,繼續攪打。
8)攪打均勻。讓油水混合。
9)分2次篩入低粉。
10)用刮刀輕輕翻拌均勻,不要劃圈,避免消泡。
11)把蛋糕糊倒入電飯鍋,抓住邊緣水平向下震幾下電飯鍋膽,把表面的大氣泡震破。
12)跳閘後,過5分鐘按一下電飯鍋加熱,跳閘後再10分鐘後用牙籤插一下,牙籤上沒有麵糊就可以。 (按自己電飯鍋的功率)
13)取出後,倒扣20分鐘,鍋有一點粘,用勺子勺一下就可以輕鬆脫模。
14)撒些糖粉裝飾。 15)切開組織很細膩呢。
6.葡萄乾蛋糕