食材
老鴨半隻、白蘿蔔半個、紅棗適量、枸杞少許、蔥姜適量、鹽適量、植物油少許。
做法
1、蔥切段,姜去皮洗凈切片。
2、老鴨摘凈表面的絨毛,去掉鴨屁股、鴨脖、鴨頭斬塊,白蘿蔔洗凈去皮切滾刀塊。
3、玻璃鍋中加入冷水,放入切塊的老鴨。
4、打開電陶爐,手指左右滑動就可以調節火力,火力滑動到7檔,相當於燃氣灶的大火,蓋好蓋子大火燒開。
5、燒至水沸騰的時候,火力減到4檔,同時加一點料酒去腥。
6、煮出浮沫和油脂後,關火,撈出鴨塊待用。
7、鍋刷洗乾淨,放一點植物油,電陶爐火力調至2檔。
8、放入焯水後的鴨塊煸炒一會,再放入蔥姜略炒一會。
9、加熱水沒過鴨塊,放入白蘿蔔開始燉。
10、用4檔煮開後轉至2檔,煮出浮沫用湯匙撇出來。
11、用2檔燉25分鐘左右的時候,放洗凈的紅棗、適量的鹽、白鬍椒粉調味,最後放枸杞關火即可。
三、山藥百合湯