水煮肉片的17種做法,肉味香辣湯紅油亮,最宜下飯家常菜

2023-10-28     開心果     反饋
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食材

裡脊肉300克、秋葵300克、雞蛋1個、澱粉1勺、蔥1棵、姜1塊、蒜5個、郫縣豆瓣4勺、雞精粉1勺、花椒10克、干紅辣椒8個。

做法

1、肉切片加澱粉、雞蛋、鹽、料酒抓勻腌制一下

2、秋葵去蒂洗凈,切片。

3、蔥花、蒜蓉、薑絲備用,干紅辣椒切碎備用。

4、油燒熱放干紅辣椒、花椒炸一下。

5、倒入秋葵煸炒,加鹽、雞精粉翻炒,盛入碗中。

6、油燒至5成熱放入豆瓣,放薑絲小火炒至出紅油。

7、加入開水,放入肉片,斷生撥散肉片,湯內加雞精粉。

8、連肉帶湯倒入碗中,放上蔥花、蒜蓉、紅辣椒碎、花椒粒。

9、熱油潑上,好了,翻一下,開動。

五、水煮肉片
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