食材
肉片、豆腐皮、豆芽、香菇、芝麻、雞湯汁、辣椒沫、姜、花椒粉、豆瓣醬、香辣料、蒜、香菜、芹菜、蔥、雞蛋、油、生抽、生粉、鹽。
做法
1、腌制肉:雞蛋、生抽、油、生粉、鹽,腌制10-15分鐘。
2、芽菜、豆腐皮、香菇煮熟撈出備用。
3、倒油將豆瓣醬煸炒出紅油,放入生薑。
4、放入蒜瓣,放入花椒粉,煸炒出香味。
5、再加入辣椒沫,加入香辣料,加入雞湯汁。
6、加入水,水煮開放入肉片,加入生抽。
7、將肉片煮熟,不宜太久,將豆芽、豆腐皮、擺在盤子底部,肉片和湯汁淋再上面。
8、撒上芝麻、辣椒沫。
9、再擺上蔥、香菜、淋上熱油,香噴噴的水煮肉片完成。
三、水煮肉片