用料
低筋麵粉150g、雞蛋4個、牛奶200ml、泡打粉適量、白糖適量、葡萄乾適量、色拉油適量。
做法
1、準備2個容器分別裝入蛋白和蛋黃,切記容器里不能有水或者油哦。
2、蛋黃加白糖攪拌均勻,這個白糖可以根據自己的喜歡的甜度來加的,我加了2勺白糖。
3、倒入牛奶攪拌均勻。這個時候記得要加2勺油哦,色拉油,黃油,橄欖油都行。
4、攪拌均勻的牛奶蛋黃液篩入低筋麵粉。
5、然後上下的攪拌均勻麵粉糊,記得不要打圈圈的攪拌麵粉哦,這樣起筋了的麵粉糊,做出來的蛋糕就不鬆軟了。
6、蛋白用打蛋器打成氣泡狀,然後加入1勺白糖繼續打發。
7、待氣泡較多的時候再加入1少白糖繼續打發。
8、打至蛋白成奶油狀,拉起來豎立不倒就OK了。
9、然後把打發的蛋白分2次均勻的加入麵粉糊里。
10、攪拌均勻之後的蛋糕糊就完成了。
11、電飯煲預熱5分鐘之後拿出來刷一層色拉油。
12、然後倒入蛋糕糊,震出氣泡。
13、然後加入好吃的葡萄乾,我喜歡葡萄乾,多加點,嘿嘿。
14、放入電飯煲內,煲個45分鐘左右吧,如果期間有跳過去的話,可以再按回煮飯的功能。
15、用牙籤插入蛋糕試試,如果牙籤上沒有粘合物就代表蛋糕熟了,即可上鍋開吃了。
16、這次做的蛋糕可能氣泡沒有震好,好多個洞洞哦,呵呵,不過味道還可以。
七、紅薯紅棗悶飯