食材
廣東排米粉150克、牛肉150克、西葫蘆1根、胡蘿蔔1根、姜10克、蒜2瓣、鹽2克、生抽20ML、料酒10ML、玉米澱粉5克、蔥適量。
做法
1、把米粉放在溫開水浸泡半小時。
2、牛肉切片,用鹽、白鬍椒粉、料酒、生抽和玉米澱粉腌製片刻,西葫蘆和胡蘿蔔削皮切細條。
3、平底鍋燒熱油爆香薑片,放牛肉片炒熟,盛起待用。
4、平底鍋爆香蒜蓉,放胡蘿蔔和西葫蘆炒熟,盛起待用。
5、平底鍋燒熱油後放米粉,用筷子翻炒。
6、再加入炒熟的蔬菜和牛肉,放鹽和生抽調味。
7、把米粉、牛肉和蔬菜都炒熟撒上蔥粒即可。
十一、台式新竹炒米粉