材料:排骨 500克
調味料:鹽,麻油,白糖,蛋黃粉,自發麵粉,雞蛋,胡椒粉,蠔油,番茄醬,辣椒醬,HP醬,LP醬
做法:
1. 將排骨洗幹凈後加入一粒雞蛋。
2. 1小匙鹽,2大匙的水,少許胡椒粉,麻油,1大湯蛋黃粉。
3. 1大匙自發麵粉醃制30分鐘以上。
4. 然後放入油鍋中炸至熟,便可撈起備用。
5. 在鍋中爆香蒜蓉,加入2大匙HP醬,2大匙A1醬。
6. 1大匙蕃茄醬,1大匙辣椒醬,1大匙白糖。
7. 半大匙蠔油,1小匙LP醬和半杯的水,醬汁煮至濃。
8. 倒入炸好的肉眼炒均勻便可上桌,或者用半煎式的(讓表面帶點焦這樣會很香)。
肉碎蒸蛋