花樣肉餅的15種做法,口感筋道、營養豐富烹飪簡單
一、鹹魚豬肉餅
用料
小麥麵粉300g、豬肉400g、鹹魚1條、油適量、鹽適量、姜適量、生抽適量、白糖30g、蚝油適量、芝麻油適量、酵母3g。
做法
1、300克麵粉中加入30克白糖和3克酵母。
2、加入適量水,和成乾濕適中的麵糰,蓋濕布室溫發酵。
3、發麵時準備餡料,豬肉,鹹魚和姜。
4、取下鹹魚肉,和豬肉,姜一起絞碎。
5、加入適量油,鹽,白糖,蚝油,生抽抓勻備用。
6、麵糰發至2至2.5倍大,拉開麵糰呈細密蜂窩狀即可。
7、把麵糰排氣,搓成長條,切割成12等份。
8、取一份麵糰用擀麵杖擀成薄片,放入適量餡料。
9、收口捏成包子,用手把包子胚按扁。
10、再把收口向下,用擀麵杖擀成餅狀。
11、電餅鐺預熱後刷上適量油,把餅下鍋。
12、一面煎黃後翻面把另一面煎黃。
13、中途加適量水,煎至水份收干,餅發起即可。
二、榨菜鮮肉餅