16種傳統娘惹南洋特色糕做法,快來學一學吧!

2023-10-27     旺旺來     反饋
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成份:

15干藍豌豆花,1/4杯熱水,300克糯米,230克 稠椰奶,1/2茶匙鹽

做法:

1. 浸泡在熱水中15分鐘,直到水變藍的藍色豌豆花。篩出來的水。

2. 糯米浸泡在藍色豌豆花的水過夜,或約6小時。

3. 蒸糯米旺火蒸約25分鐘或直到米飯是軟的。

4. 混合椰子牛奶和鹽。加入糯米繼續蒸多10分鐘。

5. 取出,放涼。

6. 即成椰子填入。

椰子餡

150克 黃糖/椰子糖,3湯匙 白糖,1香蘭葉(打結),1 椰絲(只白色的部分),80ml 水,1湯匙 生粉1湯匙水拌勻

做法:

1. 敲碎紅糖/棕櫚糖切成小塊。結合白糖,班蘭葉和水。蓋起來用中火煮至糖溶化。

2. 加入椰絲,旺火炒至香。

3. 添加蜀米粉混合物,並攪拌2分鐘。放涼。

娘惹九層糕
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