成份:
15干藍豌豆花,1/4杯熱水,300克糯米,230克 稠椰奶,1/2茶匙鹽
做法:
1. 浸泡在熱水中15分鐘,直到水變藍的藍色豌豆花。篩出來的水。
2. 糯米浸泡在藍色豌豆花的水過夜,或約6小時。
3. 蒸糯米旺火蒸約25分鐘或直到米飯是軟的。
4. 混合椰子牛奶和鹽。加入糯米繼續蒸多10分鐘。
5. 取出,放涼。
6. 即成椰子填入。
椰子餡
150克 黃糖/椰子糖,3湯匙 白糖,1香蘭葉(打結),1 椰絲(只白色的部分),80ml 水,1湯匙 生粉1湯匙水拌勻
做法:
1. 敲碎紅糖/棕櫚糖切成小塊。結合白糖,班蘭葉和水。蓋起來用中火煮至糖溶化。
2. 加入椰絲,旺火炒至香。
3. 添加蜀米粉混合物,並攪拌2分鐘。放涼。
娘惹九層糕