材料
芹菜2根;雞蛋3個;小辣椒3個(可不加);料酒1茶匙(5ml);清水1茶匙(5ml);鹽1/2茶匙(約3克);白糖1/4茶匙(1克);
做法
1、摘取芹菜葉不要,留下芹菜梗,洗凈後,斜切成1毫米厚的片。小辣椒斜切成段(如果不喜歡吃辣的,可以不放)。
2、雞蛋打散後,加入料酒和清水攪勻。
3、鍋燒熱,倒入油大火加熱,待油8成熱時,倒入雞蛋,稍微凝固後,用鏟子在鍋中將雞蛋攪成一口大的小塊,盛出備用。
4、鍋中再倒入一點油,大火加熱,放入紅椒煸出辣味後,放入芹菜翻炒2分鐘,撒入鹽,糖攪勻後放入炒好的雞蛋即可。
23.蝦醬炒雞蛋