16款冬季家常湯的做法，好喝又營養，全家人都愛喝

食材

羊肉1500克、羊腿骨2000克、鹽適量、綠豆適量。

做法

1、羊腿骨砸斷用清水洗凈，將羊骨砸斷，在煮湯時羊裡面的骨髓會被煮進羊肉湯中，煮出的羊肉湯特鮮美。

2、將羊腿肉洗凈後切成大塊。羊腿肉瘦肉多而脂肪少，外層有筋膜，煮熟後肉質口感細嫩筋道。

3、將綠豆用清水洗凈後用乾淨紗布包好，因為綠在煮的時候會吸收水分膨脹，紗布要包的鬆弛一些。

4、將羊腿骨放進煮鍋倒入足量水，放在爐灶上用旺火煮沸。在煮的過程中，將煮出的浮沫分多次撇除乾淨。這樣煮出的羊肉湯才湯色清澈。

5、鍋里的羊骨湯一直煮到湯色泛白，沒有浮沫，香氣濃郁就說明羊骨湯煮好了。羊肉湯好喝的關鍵，是先用羊骨煮成湯底，然後再放進羊肉煮，煮出的羊肉湯才肉嫩湯鮮。

6、羊骨湯煮好，將羊肉，綠豆包放進鍋里，煮開後轉小火煮。在煮的時候，將煮出來的髒東西用漏勺撈出。

7、羊肉湯煮開後，轉小火煮30分鐘，煮到羊肉用筷子可以很容易穿透後將羊肉撈出。煮好的羊肉馬上切很容易切碎，將羊肉放涼後，肉質緊實就很容易切成薄片了。

8、碗里放羊肉片，倒入煮沸的羊肉湯，撒上蒜苗，淋上油潑辣椒，調鹽入味後就可以美美的大快朵頤了。趁熱喝到鼻尖冒出汗珠兒，渾身通透順暢。

四、山藥鴨湯