魚香肉絲蓋飯
食材:
萵筍150g、裡脊150g、胡蘿蔔35g、泡發木耳30g、紅辣椒40g、油麥菜50g
配料:
油適量、鹽2g、蚝油5ml、蔥8g、魚香醬80m、l澱粉15ml
做法:
1、準備材料。
2、萵筍,胡蘿蔔去皮切絲(萵筍絲比胡蘿蔔絲稍粗一點,因為炒後容易出水...
3、裡脊肉切絲,蔥切成蔥花。
4、裡脊肉里加入5ml的澱粉,耗油。
5、攪拌均勻後,加入5ml的油再攪拌均勻(為了肉滑炒更嫩),腌制10...
6、鍋里倒適量的底油燒熱,放入蔥花炒出香味。
7、放入腌好的肉絲。
8、快速滑炒幾下。
9、倒入魚香醬。
10、翻炒一會,魚香醬炒出香味。
11、倒入胡蘿蔔絲,木耳絲(比較耐炒,偏硬的菜先放)翻炒半分鐘左右。
12、再倒入紅辣椒絲,萵筍絲。
13、快速翻炒均勻,加鹽,讓菜都裹上魚香醬。
14、倒入提前準備好的水澱粉(剩餘的澱粉加30ml左右的涼水攪拌均勻)...
15、中火翻炒均勻,湯汁變的稍濃了些,關火家庭版的魚香肉絲就做好了。
16、鍋里提前水燒開,下入油麥菜,加一小撮鹽,滴幾滴油,油麥菜焯熟撈出...
17、米飯,油麥菜擺入盤子裡,澆上剛做好滿滿的魚香肉絲,可以吃嘍。