食材
嫩豆腐1盒、雞蛋3個、鹹鴨蛋1個、皮蛋1個、芝麻油適量、雞精適量、小蔥適量。
做法
1、將煮熟的鹹鴨蛋切成小塊。
2、將嫩豆腐和2個雞蛋倒入。
3、為了使其融合得更好,用攪拌機將它們攪拌均勻。
4、倒入碗里,蒙上保鮮膜,上鍋蒸,水開後蒸15分鐘左右。
5、在蒸的過程中,我們來準備雞蛋液,將1個雞蛋打入碗里,攪勻,加入少量的鹽和清水,如果想更細膩,可以過篩一次。
6、豆腐蒸好後,將一個皮蛋切碎擺在豆腐上面。
7、再將雞蛋液淋入,蒙上保鮮膜,上鍋中再蒸10分鐘左右。
8、出鍋後,可以淋入芝麻油,再放雞精和小蔥,拌勻,可以吃啦。
八、臘腸蒸蛋