16道香炸美食做法,入口不油不膩,一盤都不夠一個人吃
一、炸帶魚
食材
帶魚400克、麵粉15克、玉米澱粉15克、酵母粉2克、清水適量、鹽1克、黃醉仙油腐乳15克、食用油300克。
做法
1、帶魚去鰭去內臟,清洗乾淨後切成段。
2、帶魚加入鹽,油腐乳,攪拌一下,腌制5分鐘。
3、另準備一個小盆,加入麵粉、玉米澱粉、發酵粉。
4、加入清水,攪拌均勻,麵糊的狀態可以流動,但能夠掛上薄糊就可以。
5、將帶魚放入麵糊中,均勻地粘上面糊。
6、鍋中倒入油,油燒至5成熱時,加帶魚段,中火炸至定型,顏色微黃。
7、炸完第一次的帶魚撈出來,開大火,當鍋中的溫度再次升高時,下入帶魚復炸,至所有帶魚的顏色金黃色,表面酥脆時撈出,這個過程大概30秒。
二、炸豆腐丸子