食材
香茹2朵、胡蘿蔔半根、菠菜250克、熱水適量、香油少許、鹽2克、雞蛋1個、香蔥少許、食用油適量。
做法
1、香菇切成條狀,胡蘿蔔切成小片,雞蛋打散,為了口感,菠葉切下葉子部分。
2、鍋中放水,水沸騰後放入菠菜葉焯一下以去除草酸,撈出切成小段。
3、鍋中放入少許食用油,油熱後放入胡蘿蔔片翻炒,再加入香菇翻炒,香菇變軟後,加入足量的熱水煮開。
4、香菇變軟後,加入足量的熱水煮開。
5、水開後,放入切好的菠菜葉攪拌一下,加入鹽,之後再慢慢倒入雞蛋液,攪拌一下,關火,出鍋前加入幾滴香油提味,少許香蔥點綴(不放也可)。
五、鮮蔬魚丸湯