蓮藕排骨湯的18種做法,排骨酥爛口感潤滑、清而不淡香而不膩

2023-10-24     開心果     反饋
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食材

菜脯適量、蓮藕適量、排骨適量、香芹適量、香蔥適量、姜適量、胡椒粉適量、精鹽適量、雞精適量。

做法

1、準備好一節菜脯(也稱蘿蔔乾),洗凈備用;(依個人口味,如果不喜歡太咸就多洗幾次)。

2、然後,刀壓著手背把菜脯切成薄片;

3、蓮藕去皮洗凈,切成塊狀,香芹/香蔥洗凈切成粒;

4、把洗凈的排骨放進燒開的姜水裡焯一下,以便更好的去掉血腥味;

5、把焯好的排骨放進燒開水的砂鍋里,放進薑片,先用大火煲沸,改小火慢慢煲1個半小時左右。

6、排骨煲的差不多時,改大火,放入蓮藕塊,煲沸然後改小火慢慢煲20-30分鐘左右;

7、中途調入適量精鹽攪勻,大中火煲5分鐘左右;

8、然後倒入切好的菜脯片,攪勻,大火煲2分鐘;

9、倒入香芹/香蔥粒攪勻;

10、接著調入適量雞精、胡椒粉攪勻即可關火;

七、蓮藕玉米排骨湯
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