食材
排骨500克、大棒骨300克、蓮藕一節、蔥3寸段、姜6片、花雕酒3湯匙、香蔥6根、鹽適量。
做法
1、排骨用水泡3-5小時,期間多次換水,之後,放入花雕酒5湯匙,以便更好地去腥,再泡1小時。
2、這時準備蓮藕,蓮藕洗凈,去皮,切成滾刀塊,大蔥切段,姜切片,香蔥切末。
3、泡好的排骨,用開水焯一下,撈出,待用。
4、這時換入坤博砂鍋,鍋內放入2/3的水,待水燒開後放入已經焯好的排骨。
5、倒入花雕酒,放入蔥段及薑片。
6、蓋上鍋蓋,1600W,40分鐘。
7、40分鐘後,放入蓮藕,蓋上鍋蓋,1600W,30-40分鐘就燉好了。
六、菜脯蓮藕煲排骨