食材
鯽魚一條、鹽適量、料酒適量、老薑一小塊、香蔥適量、油適量。
做法
1、鯽魚清洗乾淨。
2、洗凈後用廚房紙吸干水分,然後用少許的麵粉把魚身抹一下。
3、鍋中倒入適量油,放入鯽魚煎制。
4、一面煎 好後翻面再煎另一面,直至兩面呈金黃色。
5、然後倒入適量的料酒再放入老薑片。
6、鍋中倒入沒過魚的開水,大火熬煮,水一定要加夠,且一定要用開水,這樣做使蛋白質發生了乳化。
7、大火煮開後魚湯很快就能呈白色,等湯汁變濃稠的時候,加入適量的鹽調味,即可熄火。
8、出鍋前撒上蔥花,湯鮮肉嫩,鮮香誘人,營養豐富的鯽魚湯就可以開吃了。
七、春筍玉米胡蘿蔔瘦肉湯