食材
豬骨350克、蟲草花1把、冬菇1把、海帶1扎、玉米1條、無花果3粒、生薑4片、胡椒粉1/3小匙、精鹽適量。
做法
1、把冬菇、蟲草花和海帶冷水隔夜泡發,並洗凈玉米剁成3段。
2、把骨頭冷水下鍋,開大火。
3、燒開後浮沫升起後關火,把熱水把骨頭沖洗。
4、石鍋放豬骨、海帶、蟲草花、冬菇、玉米和無花果,放胡椒粉1/3上匙。
5、倒入泡冬菇的水,但不要倒到底,底里會有泥塵,再加夠約大半鍋水;開大火。
6、燒開後用細密網篩撇去浮沫後改小火熬40~60分鐘即可。
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