燉出來的美味17種燉雞做法,雞肉肉質細嫩,滋味鮮美又滋補
一、豬肚竹筍燉雞
食材
豬肚550克、草雞500克、竹筍700克、料酒30毫升、小蔥10克、生薑10克、鹽5克、麵粉適量。
做法
1、先把豬肚翻面,用剪刀把豬肚裡面的油修去。
2、再翻回正面,加入麵粉不斷的捏搓後用流動水沖洗乾淨。
3、準備蔥和生薑。
4、豬肚冷水下鍋,加入少許薑片蓋上大火煮開後撈起沖洗乾淨。
5、再把小蔥和薑片塞進豬肚裡面。
6、草雞斬塊後洗凈,竹筍去殼切滾刀塊洗凈。
7、鍋內倒入清水把豬肚和雞塊加入。
8、再把餘下的生薑加入蓋上大火燒。
9、燒至大約八分開的時候打開加入料酒。
10、開始撇浮沫至燒開後保持大火至全部撇清。
11、蓋上轉小火燉煮一小時。
12、之後轉大火加入筍塊大火煮開後再轉小火燉煮半小時。
13、加入枸杞子和鹽轉大火燒5分鐘後熄火,盛入碗中撒上蔥花上桌。
二、胡蘿蔔香菇燉雞