【材料】紅、綠尖椒各2根,豆腐150克,蛋清1個,香菇7、8朵,土豆半個,蔥、姜少許,生抽、鹽、白糖、五香粉、胡椒粉、香油適量,水澱粉適量
【具體做法】
1.豆腐用勺子壓成泥,香菇洗凈後切碎,土豆擦成絲,蔥、姜切末,尖椒洗凈去蒂去籽,使尖椒內空
2.切碎的香菇、土豆碎、蔥姜碎放入豆腐泥中,倒入一個蛋清,一起攪拌均勻,調入鹽、五香粉、少許胡椒粉、香油調味拌勻,將拌好的豆腐泥填入空尖椒內,盡量裝滿
3.鍋中油熱後,放入填好餡的尖椒,煎一會,翻面將背面也煎一下,尖椒的表皮會略焦
4.倒入少許生抽、糖,再倒入約100ML水,煮約4、5分鐘,倒入少許水澱粉勾芡,稍收汁即可出鍋
肉末煸尖椒▼