私房澆汁豆腐
材料:豆腐適量、胡蘿蔔適量、洋蔥適量、青椒適量、香菇適量、火腿適量、番茄醬適量、蚝油適量、鹽適量、雞精適量、黑胡椒適量
做法:
1.香菇泡軟,和火腿,洋蔥,青椒,胡蘿蔔都切丁備用。
2.豆腐洗凈,切厚片,鍋裡放油、燒熱後加入豆腐,煎至兩面金黃。
3.煎豆腐的油全部倒掉,鍋底沾的油就夠了,一勺番茄醬一勺蚝油混合小火炒一下。
4.放入洋蔥,香菇,火腿,胡蘿蔔丁,炒散,加水,放鹽,黑胡椒煮開。
5.放入豆腐,大火煮開小火燜到豆腐入味,大約三分鐘,豆腐盛出來。
6.剩餘的湯汁勾芡,放入青椒炒斷生,放點雞精香油提香,澆在豆腐上即可。