食材
粉葛250g、玉米半根、胡蘿蔔1個、紅棗2個、排骨200g、姜適量。
做法
1、粉葛去皮切厚片,也有的人喜歡一大塊去煲湯,煲好了再切片,說切成片的粉葛,煲好湯後口感不好了。其實只要買到產地好的粉葛,切片煲湯的粉葛口感根本沒有變化。
2、胡蘿蔔刨皮切塊,玉米切短小一段,紅棗去核,姜去皮。
3、鍋里的水燒開後,倒入排骨,煮一下,可以看到水面上浮起一層浮沫,關火,把水倒掉,再用清水洗一洗,這樣煲出來的湯才更清甜美味。
4、湯鍋里加入粉葛、玉米、胡蘿蔔、紅棗和薑片,倒入水。
5、放入焯過水的排骨。
6、蓋上鍋蓋,大火把水燒開後轉小火繼續煲1個半小時。
7、最後加鹽調味即可。
七、清燉甲魚湯