正宗的《小雞燉蘑菇》7種做法分享，就一個字香，太好吃了!

方法三

所需食材：

三黃雞半隻、干榛蘑50g、粉條30g、蔥姜各數片、八角1粒、花椒1/2小勺、料酒1大勺、醬油2-3大勺、糖少許、鹽適量、食用油適量。

製作方法：

1.雞治凈，斬成核桃大小適口的塊兒，入涼水鍋中大火煮開2、3分鐘，出凈血水，撈出用溫水沖洗乾淨，瀝干水分備用。

2.榛蘑提前涼水泡軟，仔細清洗乾淨，瀝干水分備用。

3.粉條提前溫水泡軟，剪成十幾厘米的段兒備用。

4.蔥姜切片，八角、花椒裝入茶包袋，備用。

5.起炒鍋，燒熱後加入食用油，再燒一會兒，下入蔥姜爆香。

6.下入雞塊兒，中火煸炒至炒出水汽。

7.加入料酒，翻炒均勻。

8.加入醬油。

9.翻炒至均勻上色。

10.加入開水，水量自己掌握，喜歡喝湯多加水，喜歡入味兒吃雞，少加水，最少也要沒過雞塊兒。

11.加入榛蘑和料包，翻炒幾下。

12.大火燒開後，轉小火，蓋鍋蓋，燜燉30-40分鐘，至雞肉熟爛。

13.加入粉條，再燉10來分鐘，粉條加入的時機根據粉條硬度和吃水情況而定，燉至粉條熟透。

14.加入少許糖和適量鹽調味，即可。