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主料:
五花肉(500克)、梅菜乾(150克)、生抽(4勺)、老抽(4勺)、白糖(3勺)、鹽(適量)
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做法:
1、準備好材料。梅菜、五花肉。
2、鍋中加水將五花肉煮至能用筷子叉入就可以。
3、將煮過的肉切成勻勻的肉片,分別加入生抽、老抽、鹽腌制半小時。
4、鍋中加入少量油加熱,將泡過水的梅菜擠干加入鍋中炒制。
5、加入白糖、鹽和腌肉的醬油一起煮開(此刻可以試試鹹味和甜味)
6、將肉片排放在大號碗中,再將炒過的梅菜鋪在肉的上面。
7、高壓鍋注水,將梅菜扣肉放入蓋緊燒開,大火隔水壓20分鐘即可出鍋。
8、將蒸好的梅菜扣肉倒扣在另一個碗中即可食用。
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客家燜全豬