「18 道傳統客家菜」其獨有的風味絕對讓人回味無窮!值得大家收藏和分享!

2023-10-21     旺旺來     反饋
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主料:

凈老鵝(2千克)、芹菜粒(200克)、蒜頭丁、姜丁(各100克)

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調料:

色拉油(60克)、土家自釀的米酒(250克)、豆醬(200克)、花生油(100克)

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做法:

1、鍋內放入花生油,燒至5成熱時,放入鵝,小火煎至色澤金黃。

2、鍋內放入色拉油,燒至5成熱時,放入豆醬和輔料,中火炒出香味,下入老鵝,翻炒均勻,烹米酒,倒入清水沒過鵝肉,大火燒開,改小火燜制40分鐘,離火。

3、客人點菜時,取出鵝肉,切成手指般粗細的條,分裝入四個容器內,淋入少許燜鵝的醬汁,入微波爐內大火加熱2分鐘,取出上菜。

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梅菜扣肉煲
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