食材
黃骨魚2條、青椒1個、紅椒1個、姜適量、蒜適量、蔥適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、花椒適量、白糖適量、雞精適量、白鬍椒適量。
做法
1、黃骨魚處理乾淨,用1勺料酒與少許鹽將魚腌漬5分鐘。
2、青紅椒洗凈切塊備用。
3、鍋中下油燒到冒青煙時,下魚煎,將魚煎至兩面黃色。
4、然後下姜蒜花椒爆香,在魚身上淋1勺生抽,半勺老抽。
5、加水沒至魚身開始煮,其間加少許白醋去腥,適量鹽調味,適量白糖。
6、當鍋內湯汁剩下無幾時,下青紅椒與蔥段稍燜一下,加少許雞精與白鬍椒粉即可關火。
五、紅燒牛腩