食材
豬前腿骨2根、海帶結600g、生薑適量、草果1顆、鹽適量、味精適量。
做法
1、大骨頭清水沖洗幾遍,冷水下鍋焯水,水開後再煮10分鐘以上,骨頭較大,多煮一會煮出血水;
2、撈出大骨頭用溫水洗凈,瀝干水分;
3、大骨放入砂鍋中,一次性加足水,加上生薑3片,草果一顆,大火煮開後改最小火煲1個半小時;
4、中間處理一下海帶結,將海帶結打開,用流動的水沖洗30分鐘,再重新打好結,在水裡打結,不會滑,很好打結;如果不想這麼麻煩也可以不用打開海帶結,但是要用流動的水沖洗時間長一些以免海帶結中有殘留的沙子;
5、骨頭湯煲一個半小時後,加入海帶,繼續煲半個小時以上;
6、煲至海帶滑爛,調上適量的鹽和味精即可。
五、胡蘿蔔玉米筒骨湯