食材
麵粉250克、紫薯一個、牛奶220ML、紅棗12個、白糖40克、酵母粉3克、食用油少量。
做法
1、紫薯洗乾淨後放蒸鍋中蒸熟,蒸熟的紫薯趁熱去皮壓成粉狀。
2、攪拌機中加入紫薯,牛奶、白糖打成細膩的紫薯糊。
3、麵粉中放入酵母粉,攪拌均勻。
4、分次倒入紫薯糊,一邊倒入一邊攪拌,一定要充分攪拌,麵粉沒有顆粒,糊狀比酸奶較稠些即可。
5、取八寸蛋糕模具,底部和周圍塗上食用油,倒入麵粉糊,蓋上保鮮膜,發酵至3倍大。
6、發酵好的麵糊放上幾顆紅棗。
7、放鍋中,蓋上蓋開火蒸製,水開後轉中火再蒸30分鐘即可。
十、紅棗玉米發糕