食材
雞翅300克、姜5片、料酒1茶勺、老抽半茶勺、植物油1湯勺、蔥2克、冰糖5粒、八角1個、生抽1茶勺、食鹽1茶勺、白糖2茶勺。
做法
1、準備好雞中翅洗凈,用刀在翅背橫劃幾刀,姜切片。
2、雞翅焯水煮一會,去除雞翅內的血沫,然後撈出。
3、鍋內放入油,放入白糖小火炒糖色。
4、當糖熔化起泡時繼續小火炒,將白糖液熬至顏色變深。
5、下入雞翅速速翻炒。
6、加入料酒、生抽、老抽炒勻,加入薑片、八角炒勻。
7、加入開水,沒過雞翅,燒開,放入鹽和蔥段、冰糖,加蓋子小火煮燉。
8、湯漸少,開蓋子收湯,至湯沒關火,夾出來關火裝盤。
十五、紅燒土豆雞翅