家常排骨湯的18種做法，湯鮮味美營養豐富，天天不重樣

食材

排骨300g、甜玉米1根、蓮藕1節、生薑1塊、小蔥1根、鹽適量、米酒汁1小勺、開水適量。

做法

1、排骨清洗乾淨後放清水中浸泡半小時左右，中途換2~3次清水，可以徹底將排骨中的血水清除乾淨；

2、鍋中放入適量的清水，將清洗乾淨的排骨放入鍋中焯水，焯水的過程中加入米酒汁，沒有米酒汁可以用料酒替代；

3、撈出焯水後的排骨，用清水沖洗乾淨表面的浮沫；

4、將去皮清洗乾淨的蓮藕切成滾刀塊，玉米切小段，生薑切小片。蓮藕切好之後建議立即用清水沖洗，防止表面氧化變黑燉出來的湯顏色不漂亮；

5、煤氣灶開火，先往高壓鍋中倒入2L左右的清水，大火燒開後放入排骨、蓮藕、玉米、生薑；

6、蓋上高壓鍋的蓋子，大火煮開鍋後改小火慢燉12分鐘左右關火；

7、燜至高壓鍋中的氣壓自動放完之後打開蓋子，加入適量的鹽再蓋上蓋子繼續燉5分鐘左右關火。鹽的用量根據鍋中水的量和自己喜歡的口感掌握用量；

8、等待第二次燉完，高壓鍋中的氣壓自動放完之後打開蓋子，一鍋美味的靚湯就燉好，出鍋後撒上少許洗凈切碎的香蔥。

九、排骨蘿蔔湯