食材
豬肉末100g、粉絲150g、油適量、鹽適量、料酒適量、糖適量、鮮抽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、辣椒適量、黑芝麻適量、雞精適量、老抽適量、辣椒油適量。
做法
1、粉絲用溫水浸泡好待用。
2、鍋里油熱,放入姜、蒜,辣椒末爆香。
3、放入豬肉末煸炒,當肉末轉色,加料酒、鮮抽、糖、辣椒油,炒上色,盛出。
4、取砂鍋,放入粉絲,加適量清水。
5、放入肉末,加些老抽,大火煮開,小火20分鐘左右。
6、煮的過程,要用筷子攪拌一下,防止沾鍋底。
7、加些鹽煮1分鐘,加蔥花,加些雞精,撒上黑芝麻,攪拌勻即可。
十五、醬爆黃瓜雞丁