食材
滷水豆腐1塊、柿子椒半個、豆瓣醬2勺、白糖1勺、姜少許、胡蘿蔔半根、木耳8朵、鹽1克、水澱粉少許。
做法
1、木耳泡發,撕成小塊。胡蘿蔔去皮切片,柿子椒切菱形片。
2、豆腐切成三角形。不要太大。
3、鍋中放入適量油,油熱後放入豆腐塊,炸至金黃撈出備用。
4、炸至金黃撈出備用。
5、鍋中留有餘油,中小火,放入豆瓣醬炒出紅油,加入薑末煸香。
6、放入胡蘿蔔,青椒,木耳煸炒斷生。
7、倒入炸好的豆腐,加入鹽和白糖,加少許清水煮2分鐘左右,幫助入味。
8、勾入水澱粉,收汁即可。
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