食材
金針菇一捆,千張1張、蔥適量、蒜末適量、生抽一勺底、郫縣豆瓣醬一勺半、鹽適量、花生油適量、姜適量。
做法
1、金針菇一捆,洗凈備用。
2、千張一張,切成如圖長方形,取一長方形千張,卷緊。
3、用二指長粉條像縫衣一樣,扎進串出,固定。也可用兩個短點的粉條,上邊斜扎一個,下邊斜扎一個。
4、一個個包好,固定住,擺盤。
5、蔥姜,青紅椒粒。
6、鍋內適量花生油燒熱,花椒辣椒炸香。
7、蒜末放入炒香,一勺半郫縣豆瓣醬,一勺底生抽,適量鹽,小半碗水燒開,澆到金針菇上。
8、開鍋上屜蒸十分鐘。關火,小心取出。
9、紅椒切頭放在花芯部位。芹菜芯點綴。
十六、培根蒸金針菇