食材
排骨500克、千葉豆腐1盒、娃娃菜2顆、姜適量、小蔥適量、胡椒適量、鹽適量。
做法
1、將排骨在涼水中浸泡出其中的血水;
2、在鍋中加入少量的油, 下入薑片煸炒;
3、煸炒出香味後下入泡過的排骨一起炒;
4、慢慢煸炒,直至鍋中無水分,只剩下油脂;
5、將煸炒出油分的排骨倒入高壓鍋中, 加入適量的熱水, 加蓋, 氣閥響後再轉為小火十分鐘;
6、準備小煲, 底部鋪上娃娃菜,再鋪上豆腐;
7、將煮好的排骨湯加入, 蓋上蓋, 大火五分鐘;
8、加入適量的鹽和胡椒調味即可,端上桌上時撒些小蔥末。
十二、大白菜燉豆腐