16道家常蒸菜的做法,簡單易做,營養好吃還不上火

2023-10-19     開心果     反饋
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食材

口蘑13個、豬肉100g、蝦仁3個、雞蛋1個、玉米粒適量、青豆適量、香蔥1棵、胡蘿蔔2片、香菜1根、耗油1勺、醬油1勺、十三香1/3勺、姜1片。

做法

1、口蘑放熱水裡泡的時候正好切肉餡,肉要有肥有瘦,蝦一起放在裡面切。

2、肉餡放入碗中,把玉米,青豆粒,蔥沫,一個雞蛋,十三香,耗油,醬油一起攪拌均勻。

3、口蘑去蒂擺盤,和好的餡裝入口蘑當中,餡要壓實。

4、鍋中加水上氣兒後放入,蒸10分鐘。

5、蒸好後把盤子中的湯汁倒出來備用。

6、倒出來的湯汁加水澱粉加一勺耗油鍋里加熱攪拌。

7、鍋內湯汁冒泡了就放入胡蘿蔔丁和香菜沫翻炒幾下關火。

8、把湯汁澆到蒸好的口蘑上即可,成品完成。

十二、嫩滑香軟滑子菇蒸雞

食材

干滑子菇30克、雞肉塊250克、陳皮3克、豆瓣醬8克、鹽1克、雞粉3克、料酒5克、澱粉8克、胡椒粉適量、姜適量、蔥3根、花椒數顆、蒜適量。

做法

1、滑子菇事先用清水浸泡至漲發。

2、在水中反覆清淘,去盡泥沙後撈出,控干水分。

3、陳皮用清水略微清洗,去掉浮塵。

4、姜洗凈,蒜去皮,分別切碎,蔥去掉根須,洗凈,切成段。

5、雞洗凈斬塊,將雞肉塊和所有調料放入大碗,拌勻,腌制半小時以上。

6、加入澱粉拌勻。

7、將蘑菇擺入盤底,表面放上腌好的雞肉,放入高壓鍋蒸屜中。

8、蓋好蓋子,放好限壓閥,大火煮至上壓後,轉中火蒸約20分鐘。

9、熄火,待氣壓排盡後揭蓋,出鍋,撒一把蔥花,趁熱食用。

十三、牛肉蒸雞腿菇盒子
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