食材
茄子1根、五花肉末適量、蔥適量、姜適量、酥炸粉1小碗、啤酒半瓶、鹽1小勺、生抽2大勺、白鬍椒粉1小勺、五香粉1小勺、花生油3大勺、香油1小勺、料酒1小勺。
做法
1、主料:茄子1根、五花肉沫適量配料:蔥、姜各適量、雞蛋2枚、酥炸粉1小碗調料:啤酒半瓶、鹽1小勺、生抽2大勺、白鬍椒粉1小勺、五香粉1小勺、花生油3大勺、香油1小勺、料酒1小勺。
2、雞蛋打入酥炸粉中,用啤酒調成糊狀備用。
3、五花肉餡中加入鹽1小勺、生抽2大勺、白鬍椒粉1小勺、五香粉1小勺、花生油3大勺、香油1小勺、料酒1小勺、蔥花、薑末攪拌均勻備用。
4、茄子切成1.5cm厚的段,每段再從中間剖開但不斷開。
5、用筷子夾進適量的肉餡在茄盒裡。
6、將夾入肉餡的茄盒放入糊中,讓茄盒均勻沾滿糊汁。
7、鍋中燒熱油,油溫180度時,小心地下入茄盒炸制、將茄盒炸至兩面金黃時即可出鍋。
四、糖醋澆汁茄盒